Коришћење ајиномота као зачина у кухињи не боли, јер се најновије студије нису показале штетне због употребе ове супстанце. Уопштено гледано, ајиномото се сматра негативцем у кухињи јер је повезан са појавом нежељених ефеката као што су главобоља, мучнина и прекомерна глад, који до сада нису доказани.
Ајиномото је комерцијално име припреме за храну која се састоји искључиво од моносодијум глутамата, додатка који служи за интензивирање укуса хране, дајући различити укус који се може превести као "укусан" и који је карактеристичан за јапанску и кинеску храну.
Могући нежељени ефекти Ајиномото
Будући да је направљен од моносодијум глутамата, ајиномото је повезан са нежељеним ефектима као што су:
- Губитак контроле ситости, промјеном производње хормона ГЛП-1, повезан с осјећањем ситости након оброка;
- Стимулишите већу потрошњу хране, јер је моћно појачан укус, због чега желите да једете у већој количини;
- Повећан крвни притисак, јер је богат натријумом, минерал који мења притисак посебно код осетљивих или хипертензивних људи;
- Главобоља и мигрена, проблеми који су примећени само код људи осетљивих на ову супстанцу.
Пошто нема довољно доказа о датуму штете ајиномота, препоручује се да се употребљава умерено и убацује у балансирану исхрану, која такође нема превелику сол у припреми хране.
Како користити Ајиномото без повреде здравља
Да би се безбедно користио, ајиномото треба додавати у малим количинама у рецептима код куће, важно је избјећи његову потрошњу уз прекомерно кориштење соли, јер ће то учинити храну богата натријумом, минералом који повећава крвни притисак.
Поред тога, треба избегавати честу потрошњу индустријализованих намирница богатих овим зачињањем, као што су кукурузно поврће, конзервиране супе, кекси, прерадјено месо, готове салате и смрзнути оброци. На етикетама индустријализованих производа може се појавити моносодијум глутамат са именима као што је натријум моноглутамат, екстракт квасца, хидролизовани биљни протеин или Е621.
Дакле, са таквом пажњом се може уверити да нећемо премашити ограничавајућу количину мононатријум глутамата за здравље.
Да бисте помогли контроли притиска и наравно побољшали укус хране, погледајте како направити биљну сол у видео запису испод.
Погледајте остале савете за смањење уноса соли и контролни притисак.
