Кардамом је индијска зачина, рођак од ђумбира, који има особине као што је смањење лошег даха, побољшава варење и служи као афродизијачна храна. То је бобица која садржи малу семену у унутрашњости, али се такође може наћи у облику праха.
Научно име кардамома је Еллетариа цардамомум. Има мирисан и запаљен укус и може се користити за кување у слатким и слатким јелима.
Предности и за шта је то?
Редовна потрошња кардамома доноси неколико здравствених користи, као што су:
- Борите се са лошим дахом, јер има антисептичка дејства унутар уста;
- Одведите глад и борите се против запртја, јер је богат влакном;
- Опустите стомак и смањите бол гастритиса, поред тога што имате антисептичка својства;
- Помагање у варењу и борби против гасова, богат је етеричним уљима, као што је лимонен;
- Борити се против болести и повраћања;
- Ослободите флегму и борите се против прехладе и грипа, тако што ћете имати извесну акцију.
Кардамом има ове предности јер је богат етеричним уљима и антиоксидантима, који имају аналгетичке, антисептичне, пробавне и експективне особине.
Како користити кардамом
Кардамом се може користити у слатким и сланим рецептима као замена за бели лук у рижу, помијешати пржење или додати у бомбоне као што су пудинги и желе.
Такође можете ароматизовати домаћи хлеб, ставити у сос од меса, пудинга, слаткиша, воћних салата, сладоледа и ликера, на пример.
Најбољи начин да уживате у кардамому је отварање махуна када је време за употребу, уклонити зрна и млевати или гнетити. У оквиру сваког пода налази се око 10 до 20 садница.
Кардамом рецепти
Кафа са кардамом
Састојци:
- 1 кашичица свеже млевене кафе, са врло финим млевењем, као што је прах талцума
- 1 штап кардамома
- 180 мл хладне воде
Како припремити:
Ставите млевену кафу, кардамом и воду у малу посуду и доведите до врела. Уклоните посуду са врућине и оставите кафу да се спусти, а затим се вратите на топлоту и поново заврите, а затим уклоните са топлине на нижу, а затим се вратите на ватру да бисте подигли треперење по трећи пут, а затим уклоните пену која се формира кафе. Затим ставите кафу у шољу и узмите је још топло.
Кардамов чај
- Чај против гасова: Додајте 20 г кардамона у шољу воде која пуни и пијете после јела.
- Чај против грчева црева: Додајте 10 г семена у 1 литру воде. Угаљ и топло пиће.
Кардамом је породица Зингиберацеае, грмља висине 1 и 1, 50 метара, са великим листовима, белим цвијећем и зеленим плодовима, који потичу из Индије.
