Замрзавање воћне пулпе за производњу сокова и витамина је добра алтернатива за дуже складиштење воћа и одржавање његових хранљивих састојака. Када се правилно замрзне, плодови трају око 6 месеци.
Замрзавање воћа може бити корисно за уживање у плодовима сезоне у другој сезони или за избјегавање честих излета у супермаркет. Неки примјери воћа који се могу замрзнути су наранџа, пасијон, гравиола, лубеница, јагода и јабука. Међутим, замрзнута банана није добра за производњу витамина, јер изгледа као кремаста када је претучена у блендер, али може бити добар избор као природни воћни сладолед. Види и: Како замрзнути поврће.
Кораци за замрзавање воћне пулпе
За правилно замрзавање воћне пулпе важно је:
1. Како припремити плод за замрзавање
- Изаберите свежу, квалитетну храну без "модрице";
- Темељито оперите воће и уклоните семе, грудве и пилинге;
- Млијете плодове у блендер или процесору, пожељно са пластичном оштрицом како би се спречила оксидација витамина Ц.
2. Како замрзнути воћну пулпу
- Паковање у пластичној врећици: користите врећу за замрзавање и ставите само количину која ће се касније користити за производ сокова или витамина, јер се пулпа плода не сме замрзнути. Сви ваздух мора бити уклоњен из пластичне врећице, јер ваздух даје предност губитку витамина Ц;
- У облику леда: ставите воћну пулпу у облике леда, памжењу да не попуните цело јело, јер се воћна пулпа повећава у количини када се замрзне. У том случају, избегавајте постављање ледених облика близу меса или рибе како бисте спријечили мирис или крв како би се контаминирала воћна пулпа.
3. Како користити замрзнуту целулозу
- Убрзо после уклањања пулпе из замрзивача већ се може користити за производњу сокова или витамина;
- Превуците у блендер са водом или млеком.
Ставите етикету датумом замрзавања у врећицама или запишите белешку на вратима фрижидера јер то олакшава контролу ваљаности пулпе која је замрзнута. У плодовима који су временом затамнели као јабука, додајте кашику лимуновог сока у пулпу која ће бити замрзнута, што помаже у одржавању боје плода чак и након замрзавања.
Погледајте и како користити храну за побољшање здравља:
- Да ли су смрзнуте намирнице лоше за ваше здравље?
- Како хранити храну за одржавање хранљивих материја
