Амарантх је житарица без глутена, богата беланчевинама, влакнима и витаминима која такође може помоћи у смањењу холестерола и богата је квалитетним калцијумовим и цинкинским протеином, који додатно помажу организму да повећа ефикасност опоравка мишићног ткива и њену запремину и такође помаже у очувању костне масе због високог садржаја калцијума.
Два жлица амаранта имају 2 г влакана, а младој одраслој потребан је око 20 г влакана дневно, тако да је 10 лака амаранта довољно да задовољи дневне потребе. Друге предности амаранта су:
- Ојачати имунолошки систем - јер је богат антиоксидансима који су супстанце које јачају ћелије имунолошког система;
- Бори се против рака - због присуства антиоксидантног сквалена који успорава проток крви тумору;
- Помагање у опоравку мишића - добивањем доброг количина протеина;
- Борба против остеопорозе - бити извор калцијума;
- Помоћи губитку тежине - јер је богат влакном, отпушта црева и задовољава глад.
Поред свих ових предности, амарант је посебно назначен у целиакима јер је без глутена.
Амарантне информације о исхрани
| Компоненте | Износ на 100 г амаранта |
| Енергија | 371 калорија |
| Протеин | 14 г |
| Маст | 7 г |
| Угљикохидрат | 65 г |
| Влакна | 7 г |
| Витамин Ц | 4.2 г |
| Витамин Б6 | 0.6 мг |
| Калијум | 508 мг |
| Калцијум | 159 мг |
| Магнезијум | 248 мг |
| Гвожђе | 7, 6 мг |
У љуспицама, брашном или семенима се налази амарантх, обично брашно се користи за прављење колача или палачинки, а љуспице и сјеме у гранолама или муесли да додају млеку или јогурту и на тај начин дају хранљивији и здравији доручак.
Амарант се може складиштити у фрижидеру 6 месеци у добро затвореном амбалажу како би се спречила улазак влаге.
Како конзумирати Амарантх
Амарантх се може додати на различите начине, као што су витамини, воћне салате, јогурти, фарофи који замењују касава брашно, у пите и колаче замјеном пшеничног брашна и салата, на примјер. Може се наћи у природним продавницама хране или супермаркетима и одлична је замена за пиринач и киноа.
Погледајте и 4 замене за пиринач и резанце.
Амарантх флакес су хранљивије богатије од било које друге житарице као што је пиринач, кукуруз, пшеница или ражи и може бити одличан додатак који се додаје рецептима.
Рецепти са Амарантом
1. Амарантх колач са киноа
Ингредиентс нтес:
- Пола чаша киноа у зрну
- 1 чаша флакирана амарантом
- 1 јаје
- 4 кашике маслиновог уља
- 1 грилованог лука
- 1 сецкани парадајз
- 1 кувана шаргарепа
- 1 шољу сецкани броколи
- ¼ шоље обраног млека
- 1 конзерва туњевине
- 1 кашика пецива за пециво
- Салата по укусу
Пре-сет мод:
У посуду мијешајте све састојке. Дистрибуирајте у облику и доведите у загрејану рерну 30 минута или до златно браон.
Зрна Куиноа и амарантх флакес могу се наћи у продавницама намирница или у супермаркетима.
2. Желатина са амарантом
Састојци:
- 50г амарантх флакес
- 1 шоља желатина или 300 мл воћног сокова
Метода припреме:
Само додајте у воћни сок или чак у желатин после тренинга, поред укуса је веома хранљив.
Овај рецепт треба да се уради убрзо након обуке преференције.
